我が家の食卓 2009年9月21日 (月)
①栗は普通にゆでる
②栗を包丁で半分に切り、スプーンで中身を出す
③すりこ木で３分の２量ほどつぶす
④砂糖を適量入れる（甘味を見ながら）
⑤塩をほんのちょっぴり入れる（甘さが引き立つ）
⑥牛乳を混ぜ適当な硬さになるようにする
⑦茶きんに一口分ずつのせて丸め、上をきゅっと絞るようにする
直径３ｃｍほどが適当な大きさかな・・・
毎年必ずと言ってよいほど作ってる。
素朴で秋らしいお菓子。熱い抹茶が良く合いますよ！
我が家の食卓 2009年9月19日 (土)
夫がお祭りの準備で夜不在だったのでこんなメニューに。
←クリックすると大きくなります。
レタス、水菜、きゅうり、青しそ、わかめ、もやし、海老、豚肉、納豆、海苔、温泉卵
だし醤油orポン酢などをかけて頂きます！ん～、ヘルシー♪
我が家の食卓 2009年9月18日 (金)
実家の母より・・・
きゅうり、にんじん、レンコン、干しシイタケ、高野豆腐、酢しょうが、
鮭缶、海老、かまぼこ、玉子焼き、海苔
退院の翌日だったので助かりました。
我が家の食卓 2009年9月 2日 (水)
レンコン、しいたけ、豚ひき肉
油をひいて豚肉を炒め、火が通ったらレンコンを入れ炒める。
砂糖、酒、醤油を入れ圧力３分。ごま油を回しかけ出来上がり！
我が家の食卓 2009年8月19日 (水)
焼きさば、レンジDE焼売、ハムきゅうり、和風サラダ、筑前煮、しょうが
魚を焼きながら煮ものを圧力鍋で煮る。
その間、サラダ、ハム巻き、しょうがなどを準備。
我が家の食卓 2009年7月 3日 (金)
超酵素メニュー♪
・大根おろし
・山芋おろし
・水菜
・青ネギ
・しめじ
・納豆
・キムチ
・豚肉
・生卵
・さぬきうどん（冷凍）
・青紫蘇ストレート麺つゆ
我が家の食卓 2009年7月 2日 (木)
実は内緒なんだけど、市販のカスピ海ヨーグルトを
市販の牛乳にカレースプーン２～３杯を混ぜ、
室温で培養させるだけ！！
牛乳１ℓ分のヨーグルトが放置状態で
半日で完成！！
冷凍ブルーベリー、バナナなどを混ぜて
美味しく召し上がれ～♪
我が家の食卓 2009年6月10日 (水)
先日のハウス食品ＯＢ会で頂いた
バーモントカレー甘口。
一緒に頂いてきたガラムマサラで
辛さの調節しないと・・・ね。
ぬか漬けはナスがまだ漬かっていなかった・・
我が家の食卓 2009年6月 8日 (月)
とれとれの新じゃがさんでポテトサラダ作ったので
大盛りサラダとまたも新じゃがメニューの
ベーコン、ほうれん草との炒め物。
冷奴もね・・夏だから。
我が家の食卓 2009年5月27日 (水)
リクエストメニュー♪
《材料》
なす、トマト、玉葱、いんげん、鶏肉、チーズ、にんにくなど
《作り方》予めオーブンあるいはオーブントースターを温めておきます。
①深めのフライパンにオリーブオイルをひき、スライスしたにんにくを
炒めて香りを引き出す。
②火の通りにくい材料から炒めていく。
③８分通り火が通ったところでコンソメ、塩コショウ、バジルなどで
味を調え、グラタン皿に盛り、チーズを適量のせる。
④オーブンに入れ、表面に焼き色がついたら出来上がり！
我が家の食卓 2009年5月12日 (火)
通常より黄色味がかかっているのは
砂糖に「きび砂糖」を使っているからなんですよ～。
砂糖きびのままの漂白していない状態なので
ミネラル分もたっぷり・・
その代わりお店のような白いイメージの
ﾁｰｽﾞｹｰｷではないですが。
我が家の食卓 2009年5月12日 (火)
突然焼きﾁｰｽﾞｹｰｷを食べたくなって
お店でクリームチーズを選んでいたら
どの商品にも作り方や材料が載っていて
簡単だったので初めて作ってみました！
我が家の食卓 2009年3月18日 (水)
タイのスープ
トム（煮る）ヤム（混ぜる）クン（海老）
トムヤムクンペーストが酒屋、輸入食材コーナーにあるので
それを買い求め、しめじ、水菜、シーフードミックスなどを
煮た中に適量入れる。仕上げにレモンを絞りいれ完成♪
おうちで手軽に世界三大スープが味わえます。やってみてね！
我が家の食卓 2009年3月17日 (火)
前にも載せたかもね。今回も味覇（ウェイパー）を中華だしとして使ってみました。
火を止めてからごま油を回しかければおうちで本格中華、だよ～。
ご飯に乗っければ中華丼！！やってみてね～。あ・・・お腹すいた。
我が家の食卓 2009年3月16日 (月)
「しぐれ煮」・・・あさり、牛肉などを生姜などで甘辛く煮付けたものの総称。
①「ぬた」用と一緒に茹で零したあさりを貝から外す。
②外している間に、小鍋に醤油、酒、みりん、針しょうがを沸騰させる。
③①を②に入れ、煮詰める。
ここまで作ったあさりメニューで使った鍋などを洗いながら煮詰めましょう。
ものの１５分ほどで完成～♪
これは日本酒、ほかほかご飯にピッタリということで
いつもはご飯を食べない夫がご飯をお変わりしながら
たっぷり食べてくれました。
酒蒸し～しぐれ煮まで、１時間で完成。
忙しかったけど楽しかったなぁ！！
我が家の食卓 2009年3月16日 (月)
「ぬた」とは魚介類とねぎ類等を酢味噌和えにしたもののこと！
①わけぎ（ねぎの一種）を湯掻いている間に酢味噌を作っておきましょう。
②茹で零したあさりと一口大に切ったわけぎに酢味噌を和える。
ものの１０分あれば完了～♪
日本酒が進むらしい・・・
我が家の食卓 2009年3月16日 (月)
唯一洋風なメニュー
①スパを茹でる。前にもどこかに書いたけど茹でる時、お湯の中に
オリーブオイルを数滴垂らすと麺がくっつかず、まんべんなく
うまく茹で上がるのでお勧めです！
②開いてる方のコンロでスープを作ってきましょう。
中華なべなどにオリーブオイルを薄く引き、スライスにんにく、
たまねぎ、あさりを入れ炒める。あさりが半分ほど開いてきたら
コンソメ、水を加え沸騰させる。胡椒、鷹の爪などを入れ、
火を止めて水菜を加える。
③茹で上がったスパを②に入れ、和えて皿に取り分ける！
スープを作り始めて１５分で完了。
我が家のキッチン 2009年3月16日 (月)
「ぬた」用の「わけぎ（ねぎの一種）」を湯掻いている間に
手早く酢味噌を作っておきましょう！
【材 料】
味噌、砂糖、酢、ゴマ、酒、みりん
【作り方】
ゴマをすり、その他の材料をいれ、よく混ぜる。以上。
我が家の食卓 2009年3月16日 (月)
①あさりをざるにあげ、流水でよく洗い、貝に付いた汚れを良く落としましょう！
その際、家族がうるさがってＴＶの音量を「大」にしようとも負けじと
ガラガラ～っと。
②フライパン、中華なべなどテキトーな大きさの鍋にあさりを一気に入れる。
③蓋をして蒸し焼き
④気の毒だな・・・と思っても命を頂きますと合掌しながら待ちましょう。
⑤貝の口が半ば開きかけると音がするので、それを合図に
日本酒あるいはワインなどを回しかけます。
すべて口が開いたら出来上がり～♪
ここまでほんの５分ほど。
一品目完了。
我が家の食卓 2009年3月 8日 (日)
ここのところ「ちくわぶ」狂いのこの私。
肉じゃが所望されましたが、なぜか「ちくわぶ」、
更には「厚揚げ」なぞを入れちゃって
家族のブーイングに遭いましたとさ♪
我が家の食卓 2009年2月27日 (金)
夕べのTVで青森では栗の甘露煮を入れた甘～い茶碗蒸しが主流だと聞いた。
さすがにそれはちょっと・・と思い、いつもの茶碗蒸しを作ってみました。
ここのところ手抜き甚だしい食卓だったので家族はみ～んな大喜び♪ｳﾚﾁ～*^o^*
具は、鶏肉、銀杏、海老、カニかま、かまぼこ、しいたけ、ほうれん草
我が家の食卓 2009年2月26日 (木)
・・・・・といっても、雨続きで買い物によるのも憂鬱。
ありあわせの材料で何か・・と思ったらこんなものが
できちゃってあまり食も進まない事態に。
やっぱり手抜きはダメね（反省）
我が家の食卓 2009年2月22日 (日)
先日独身時代に働いてたハウス食品のOB会役員会があって
その帰りにハウス食品のカレーなどお土産を一杯頂きました！
その中にあったビーフシチューのルーで作ったよ♪
具は常備の牛こま肉、たまねぎだけ・・結構いけますな*^-^*
我が家の食卓 2009年2月19日 (木)
白菜、たまねぎ、にんじん、たけのこ、しいたけ、
ニラ、海老、イカ、豚肉、うずらの卵など・・・
「味覇（ウェイパァ）」という赤い缶の半練り中華だしで
プロっぽい味に大変身！
とりあえず中華系にはすべてこれを入れてみよう～♪
我が家の食卓 2009年2月 9日 (月)
①にんじんを千切りし、サラダ油で炒める。
②たらこの腹を切り、スプーンでこそげとり①に入れる。
③更に炒める。にんじんが少ししんなりしたらできあがり！
にんじんが少ししゃきしゃきなくらいがGood～♪
味付けは不要。たらこの塩味のみでいただきましょう。
我が家の食卓 2009年1月24日 (土)
なんでもないうどん・・・
鰹、いわし、さば混合の削り子からとったダシに
JAの「海の日記」というお塩、醤油、酒各少々のみのめんつゆに
水菜、白葱、豚肉ほんの一切れを具材に、
Juscoの冷食「さぬきうどん」の麺を一玉。
・・・以上のランチ。
寒空の下、練習試合から帰った息子にはプラスα
少々卵を煮立てて進ぜました。ふふ・・お疲れ様♪
我が家の食卓 2009年1月17日 (土)
「今夜何食べたい？」
「こないだ作ってくれた豚肉の味噌味のがいいなぁ」
・・・ということで、リクエストにお応えしちゃいました。
豚肉、生姜、味噌、みりん、酒
寒しじみの味噌汁と冷凍ピザ・・それだけの夕飯でした。
夫には焼き秋刀魚をおつまみに添えて。
我が家のキッチン 2009年1月16日 (金)
白菜、にんじん、ニラ、白葱、しらたき、豆腐、えび、牡蠣、豚肉を
だし汁にキムチ１ケース全部入れ、コチュジャン、醤油少々
煮上がったら卓上コンロへ、仕上げにごま油回しかけて完了！
コチュジャンを卓上に置き、お好みでそれぞれの器に足しましょう。
私は辛党なので器の中が真っ赤ｯかであります。寒い冬には最高♪
これを「チゲ鍋」と呼ぶ方がいますが、それは間違いですよ～♪
チゲ（韓国語）＝鍋（日本語）ですからね！ふふ・・・
我が家の食卓 2009年1月14日 (水)
最近あまり写真を撮っていませんでしたね。
牛丼もどき、具沢山味噌汁、さんまの味醂干
牛肉が高かったので豚小間肉で・・味噌汁は圧力鍋で。
30分かかってない・・♪
我が家の食卓 2008年12月11日 (木)
ほんのりと、もしかして・・というくらいに紫蘇が香って
雑穀のプチプチ感がやみつきになってしまいます。
ソースなしでいけました！美味しい、美味しい・・・
我が家の食卓 2008年12月 7日 (日)
お隣の宝の庭から頂いた大根をコトコト煮て
大根と卵だけの簡単おでんを作りました～♪
大鍋いっぱい作りましたが、もうペロリとなくなっちゃいました！
きくさん！ありがとう～♪おっきな大根、ごちそうさまでした。
今度携帯電話の中の写真を見ていただこう～ｯと！
我が家の食卓 2008年11月29日 (土)
会社の女の子のご実家から送ってくださったという
青森の「せんべい汁」。珍しいものをいただいて早速・・・
せんべいというよりは歯ごたえ十分な麩という感じ。
なんでも「割り入れるって書いてあるけど？？」と
夫に言われ、あちゃちゃ～って感じ。
添付のつゆは鶏肉に良く合っていてとっても美味しかった。
珍しいものを頂いてなんだか楽しかった～！ご馳走様でした。
我が家の食卓 2008年11月26日 (水)
ゆで卵、鶏手羽先、こんにゃく、昆布などを煮るだけ～♪
ゆで卵は圧力鍋でゆでると３分でＯＫ
煮物ももちろん圧力鍋で！
あっという間に煮込みが出来上がり。
ガス代は高いから調理時間をかけずに省エネしましょー！
我が家の食卓 2008年11月24日 (月)
鶏ささみを棒々鶏以外の何かにしたくて
思いつきで作ってみましたのでご紹介しましょう♪
《材料》
鶏ささみ、たまねぎ、卵、ピザ用チーズ、酒、塩コショウ、バジル、オリーブオイル
《作り方》
①鶏ささみ、たまねぎを食べやすい大きさに切る
②アルミホイルを容器になるよう形作り、オリーブオイルを薄く引く
③鶏ささみ、たまねぎを並べ、酒をふる
④溶き卵を流し入れ、塩コショウ、バジルをかけ、チーズをのせ、
オーブンまたはオーブントースターでこんがり焼く
以上～♪
とっても簡単でとっても美味しい！
二男が「次回は一人一つ作ってね」と・・・感激。
我が家の食卓 2008年11月22日 (土)
ピザ生地の代わりにじゃがいもを千切りにして
フライパンで丸く焼く。片面に火が通ったら裏返し、
たまねぎ、マッシュルームなどの具材をのせ、
こんがり焼く。アルミホイルに取り、塩コショウをし、
ピザ用チーズをのせてオーブンまたはオーブントースターで
表面に焦げ目をつけて出来上がり～♪
ちょっと目先の変わった「一見ピザ」は大人気でした！
我が家の食卓 2008年11月20日 (木)
レストラン美松さんの「黄金コロッケ」を今夜は揚げてみました。
娘が法事のため帰省したときにしようかとも思いましたが
タイミングが合わず娘に食べさせてやることができませんでした。
写真があまり良い色ではありませんが、黄色の部分は岩手の
ジャガイモでとってもほくほくして甘味がありました。
中心は雑穀数種とネギ、鶏肉でとっても美味しかったです。
やはり息子たちも先日の肉なしコロッケとは打って変わって
目の色変えて食べていました！私の分を半分取られてしまいました・・・
我が家の食卓 2008年11月13日 (木)
たまねぎ、銀だら、しめじ
①材料を切る
②アルミホイルに薄く油を引く。
③たまねぎ、銀だら、しめじをのせる。
④酒を振り掛け、塩コショウをふる。
⑤水分が入り込まないようにしっかりと包む。
⑥フライパンに水を張り、⑤を並べ、火に掛ける。
⑦１５～２０分ほど蒸し焼きする。
できあがり～。味が淡白なので物足りない場合はポン酢などをかけていただきます。
我が家の食卓 2008年11月13日 (木)
ポテト、ベーコン（ブロック）、たまねぎ、プロセスチーズ（ピザ用）、バター
①材料を切る。ベーコンは厚めに切る。オーブンを暖めておく。
②ティファール鍋に油を引き、たまねぎ、ベーコン、ポテトを炒める。
③ポテトに半分ほど火が通ったら塩コショウ、バジルなどの味付けをする。
④火を止め、チーズを全体にまぶし、バターを一かけ乗せる。
⑤オーブンまたはオーブントースターに入れ、取っ手を外す。
⑥表面にこんがり焼き色がつくほどに焼き上げる。
⑦取っ手を取り付けて食卓へ運ぶ～♪
⑧取っ手を外せば。。。熱々のまま～～Good
我が家の食卓 2008年11月 8日 (土)
実家でネギをた～くさんもらってきたので
ネギ鍋にしました。
ご覧のとおり、ネギと牛肉だけなのです。
具は他にないため素材の美味さが肝心です。
ネギはとれとれなので間違いなくおいしいので
牛肉も思い切っていつもよりワンランク上を選ぶ
のがコツなのです！
味付けはすき焼きと同じ要領。食べ方も生卵を溶いて
頂きましょう～。
我が家の食卓 2008年11月 7日 (金)
岩手一関の美松というレストランの五穀などのヘルシーなコロッケ。
衣がサクサクしていてとっても美味しい。
大切なお友達が旅先より送ってくださいました。
感謝感激であります♪
我が家の食卓 2008年11月 7日 (金)
黄金コロッケ「浄土の風」
以下、岩手一関、レストラン美松のHPより
『黄金コロッケ「浄土シリーズ」は肉を一切使わずに雑穀とポテトで仕上げています。
一関の特産桑の葉（桑茶）を使いポテトと粟と、稗とクリームで仕上げた（浄土の風）。
説明のとおり肉を一切使っていないので息子たちには物足りなかったようですが
大人にとってはさっぱりとしてヘルシーで目新しく好評でした！
ごちそうさまでした。
我が家の食卓 2008年11月 7日 (金)
以下、岩手一関、レストラン美松のHPより
『黄金コロッケ「浄土シリーズ」は肉を一切使わずに雑穀とポテトで仕上げています。
一関特産のたか黍、麦などを入れた（浄土の華）』
黍、麦は普段からあまり食べることが無いので
珍しくて、有難く頂きました。そのもの自体には味が
あるというものではないのでコロッケの中にあっても
まったく違和感はありませんでした。
我が家の食卓 2008年11月 6日 (木)
白菜、にんじん、長ネギ、エリンギ、もやし、枝豆、ｽｳｨｰﾄｺｰﾝ、うずら卵、豚肉
八宝菜なのか中華丼なのかという問いもありましたが、詰まるところどちらでも
美味けりゃいい～♪のです！薄味に仕立て、仕上げにごま油を回しかければ
プロ並みの出来に・・・
中華なべいっぱいモリモリに作りましたがペロリと食べられちゃいました。
我が家のキッチン 2008年11月 3日 (月)
白菜、にんじん、水菜、長ネギ、しいたけ、えのき茸、しめじ、豆腐、
しらたき、牡蠣、豚肉、キムチ、コチュジャン、昆布など
本当はアサリも欲しかったけど売り切れていた・・・残念。
土鍋で煮るとどうしてこんなにすべての食材がやわらかくなるのかな・・・
我が家のキッチン 2008年11月 2日 (日)
今年も旬の短い「紅玉（こうぎょく）」が出回ったので
早速買い求め、リンゴのフランを作りました。
紅玉は甘酸っぱいリンゴなのでお菓子作りにぴったりなんです。
長いお付き合いの方にとってはこれで何度目だろう・・・・と言われちゃうほど
何度も何度もブログで公開していますよね～。ｽﾐﾏｾﾝ
我が家のキッチン 2008年11月 1日 (土)
こんな感じに～♪
恐竜たちは箸持って準備万端。
だけど煮汁を煮詰めてるからちょっとまっててね～。
といってキッチンに背を向けたが早いか一枚一枚と減ってゆくのであります。
我が家のキッチン 2008年11月 1日 (土)
圧力鍋へGo～♪
水５００ｃｃ、醤油１５０ｃｃ、みりん５０ｃｃ、しょうがテキトー
あと大切なことはフライパンで焼いたときに出た焼き汁を
加えましょう！旨味だからね～。
あとは圧力鍋で１０分。
早い、早い。
後はお肉を取り出して切り分け、鍋の煮汁は煮詰めます。
我が家のキッチン 2008年11月 1日 (土)
豚肉の塊りを購入！
煮崩れ防止のため凧糸で縛る。
そしてフライパンでこんがり焦げ目をつけます。
この段階から恐竜たちは待ち焦がれる。
そんな想いを背に楽しいキッチン～♪
我が家のキッチン 2008年10月31日 (金)
実家からごろごろ頂いたサツマイモ。
芋りん、サツマイモのてんぷら、おさつまの味噌汁・・・
いろいろやったけどまだたっぷりあるので
この三連休でスウィートポテトでも作ろうかなぁ～♪
我が家のキッチン 2008年10月30日 (木)
二男が手早に作ってくれたキムチ炒飯。
盛り付けも美しく仕上げ、自慢げに見せに来てくれました。
「写真撮っといてね～♪」
といったら私の携帯電話で撮ってくれました、ﾊｲ。
我が家のキッチン 2008年10月18日 (土)
韓国ソウル市の孫さん宅にホームステイした際に教わったチヂミ！
小麦粉をだし汁で溶いて刻んだキムチとニラを混ぜ、ごま油を敷いた
フライパンで焼き、一口大に切って進ぜます。つけダレは醤油、みりん、
ごま油、酢などをお好きな分量で合わせたもので～♪
我が家の居間 2008年10月18日 (土)
遠州森町の倉嶋蒟蒻をいっぱい頂き、常備の大根、豚肉があったので
ちくわを買ってきて「おでんもどき」を作りました。
土鍋で炊くとしばらくあったかいので鍋ごと食卓へ～♪ｗ
我が家のキッチン 2008年10月18日 (土)
また今年も何度か作った「いもりん」
いつもの畑のおじさんに頂いたさつまいもがこの写真で見るよりも
ずっとずっと黄色くてほくほくして美味しいんだ～。
サツマイモとりんごを食べやすい大きさに切って、鍋に入れ、
砂糖をお好きな分量入れて鍋ごと振って砂糖を満遍なくまわす。
バターを一切りいれ、火にかけて弱火で少し様子を見る。
りんごから水分が出てくるのでその加減で水を加え、中火で煮る。
サツマイモに火が通ったらできあがり～♪
レモンを一絞りまわしかけて完成！ポッカレモンなどでもＯＫｗ
我が家のキッチン 2008年10月18日 (土)
とにかくあんかけスープを作りたかった。
鶏団子（冷凍でＯＫ）を白菜、にんじん、ねぎ、しめじ、豆腐などと
一緒に煮てコンソメスープ、酒、塩コショウなどで味を調え、
仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつける。
そぞろ寒い秋の夜には最高です！
我が家のキッチン 2008年9月23日 (火)
麻婆豆腐にしようと思って買ってあった豆腐、エビチリにと買った海老、お弁当にと鮭・・・
こんなものたちを寄せ集めて今夜は久し振りに鍋にしてみました。
我が家のキッチン 2008年9月23日 (火)
お昼に作りました！
ラーメンを茹でる横で同時に野菜炒めを作り、
あんかけにしてごま油を回しかけて仕上げ、
ラーメンの上に載せます！
野菜炒めの味付けはインスタントラーメンに
ついているスープの素で。
我が家のキッチン 2008年9月22日 (月)
水菜、レタス、キャベツ、にんじん、きゅうり、枝豆、ミニトマト
それらを皿に盛り付けただけ。好きなだけとって
好きなドレッシングで頂くのです！
我が家のキッチン 2008年9月21日 (日)
初めはブタキムチにする予定でした。
でも、ご飯が炊き立てじゃなかったので
チャーハンにしてごまかしちゃいました。
白菜キムチ、卵、ブタ小間肉、水菜、ネギ
仕上げに火を止めてからごま油を細～く
回し掛けるのがポイント！
我が家のキッチン 2008年9月19日 (金)
大根、こんにゃく、ちくわ、鶏手羽元を炊き合わせました。
私の大好きな圧力鍋にてお料理♪
火に掛けている時間は沸騰からたったの5分だけ。
早いし、ガス代もかからないし、一生手放せないものです。
我が家には圧力鍋が3台あります。コンロは2口なのにね・・・
何にでも酢を入れるのが大好きな私は家族に知られないほどの量の酢を
回しいれております。これがすべての味を調和させるようなそんな気がして・・・
おうちの台所～！ 2008年6月27日 (金)
ジャガイモ、玉葱、しめじ、ベーコン、チーズを用意しましょう！
①材料をテキトーに切る
②材料を炒め、味をつける
③②を耐熱皿に盛り、とろけるチーズをのせる
④予め温めておいたオーブンで色よく焼く！
できあがり～♪
我家のキッチン 2008年5月 8日 (木)
乾燥チップの状態で酒屋などで売られている。
中温の油にチップを入れると一瞬でご覧のように揚がる！
楽しいし、おいしい～♪えびのチリソース煮に添えると最高に美味い。
この写真は息子が小腹が減ったといって勝手に揚げて勝手に食べていた・・
